БлогНотик Пашки.Ру

Итак, как уже написано ниже, Масленица началась, значит пришло время и нам начать готовить блины.

Прежде чем вы полезете под кат, немного вводного текста.

Вчера вспоминал, с чем же едят блины. Вспомнилось вот что: сметана, мясо (различные варианты), красная икра (черную тоже вспомнил, но что толку?), мед, варенье. Сегодня Наташка напомнила, что еще сгущенка, но я и сам про нее вспомнил, когда в холодильник залезал.

Вчера в магазине была произведена подготовительная закупка. Молоко, кефир (потом что я больше люблю кефирные), сметана. Яйца и мука дома есть. Блинную муку покупать смысла нету, потому что это ну совершенно не интересно. Тогда уж проще сразу купить готовые блины, погреть их и съесть. Это не наш метод! Хотя я сторонник всего простого, но не настолько! В любой другой день — пожалуйста, но сейчас же Масленица!

Дрожжи... Это такой долгий процесс, ждать пока замес поднимется... А ну его нафик!

И сама главная часть! Сковородка для блинов! Специальная! Перед тем как залить первый блин, я про нее вспомнил! Точнее, вспомнил, что забыл про нее. Она была! Но упала на пол и, вместо того, чтобы разбить плитку, она сама погнулась и потеряла ручку. В общем, отправилась на свалку. Поэтому печь... жарить... печь... Пекут в печке или духовке, правильно? Значит я буду просто жарить. Жарить блины в не предназначенной для этого сковородке.

Рецепт вспоминался на ходу.

Простите великодушно, еще пара слов! Сегодня блины со сметаной, а мясо сварено для завтрашних блинов с мясом. Такая мысль пришла в голову позже, чем мясо приготовилось. Ну, ничего страшного!

Фото-репортаж из моей кухни.

Варим мясо (для завтрашних блинов). Окончательный процесс будет показан завтра.

Мясо пусть себе варится, а мы займемся тестом. Хотя я не понимаю, почему тесто. Мне казалось, что тесто это что-то более густое, чем «тесто» для блинов. Поэтому лучше называть это СМЕСЬЮ.

Для приготовления блинной смеси... Нет, лучше все же тесто! Для приготовления блинного теста возьмем миксер, пакет молока, пакет кефира, пакет муки, стакан и ложку.

Так как было решено не делать много теста, то и засыпать будем всего понемногу. 10 столовых ложек муки (с горочкой), стакан молока, стакан кефира. Муку сыплем вначале, чтобы она не получилась комками.

Включаем миксер, перемешиваем. Смотрим консистенцию. Должно быть не жидко. Чуть гуще, чем должно получиться в итоге. Не забываем, что надо туда еще яйца закинуть!

Все ок? Ну тогда добавляем яца. На такой объем вполне достаточно 3-х штук. Соль — примерно чайную ложку, сахар — одну, полторы или две столовых ложки. Это кому как на вкус. Ну и от начинки зависит. К мясу, например, совершенно ни к чему сладкие блины! Перемешиваем все это в миксере.

Готово! Пробуем на вкус. Не бойтесь, ничего страшного, что вы пробуете сырые яйца из магазина Добавляем чего там не хватает — соль или сахар, или и то и другое... Затем я делаю процедуру, которая меня преследует из детства. Чессгря, ее смысл я не совсем понимаю, но... Надо, блин! Короче, я добавляю немножко соды, которую гашу уксусом. Люди добрые! Просветите неуча! Зачем я это делаю?

Ну, все, тесто готово! Теперь надо сделать еще одну штучку. Всегда, когда мама делала блины, я наблюдал это. Подойдет либо картошка, либо лук. Точнее, половинка того или другого. Лук лучше, он делает приятный запах...

Надеваем его на вилку, в блюдечко наливаем чуточку масла. А! Совсем забыл! В тесто тоже немного подсолнечного масла надо!

Чашечка подставлена, чтобы луковица всегда находилась в масле. Снизу стелем салфеточку, чтобы потом меньше убирать Вон, маслице уже потеклооо...

Готовим сковородку. Ее необходимо хорошенько прогреть! Для чего — знаете? Чтобы не получилась поговорка про первый блин. Первый блин обычно комом, потому что его кидают на холодную сковороду. Итак, греем...

После того, как она нагрелась, намазываем ее маслом. Перед первым блином мажем хорошо, потому что поговорка нелюбимая! Смазали? Горячая? Масло пахнет? Мммм... Наливай!

Пока первый блинчик греется на сковороде, мы пока нырнем в холодильник за... Ну да... пузыречек тоже можно достать, но это завтра! А пока — за сливочным маслом Приготовим его, чтобы...

...чтобы смазать готовую поверхность блина сразу, как только перевернем его. Так, во-первых, вкуснее, а, во-вторых, он так выглядит лучше.

Вот у нас и получился первый блин, совсем даже не комом! Для тех, кто обратит внимание: позади тарелки — это не пиво. Это масло подсолнечное домашнее :)

Делаем дальше!

Делаем несколько штук. В таком количестве, чтобы съесть их сразу, а не откладывать на завтра. Тесто еще осталось, лучше кушать свежие блины!

Вот так вот выглядит мое кухонное рабочее место :)

Дальше накрываем на стол. Сегодня у нас день блинов со сметаной, так что достаем из холодильника...

...баночку с развесной сметаной. Укладываем блины на тарелку. Укладывать можно как захотите, я так положил исключительно для фотографии :)

Сметаны не жалеем, пару столовых ложек вполне можно плюхнуть Ну и чашка с кофе. А и все равно, что вечер, я кофе люблю :)

Приятного аппетита!

Ну и напоследок! Не забываем убраться на рабочем месте, чтобы и самому было приятно, и другим показать не стыдно! :)

Удачного приготовления блинов вам, дорогие товарищи! Кушайте — не обляпайтесь!

Завтра добавлю несколько фоток с мясной начинкой :))

Похожие материалы:

• Готовим блины: Масленица, день второй (4)
• Масленичная неделя началась! (2)
• Сэндвичи, кому сэндвичи) (4)